Tras las huellas de una Alcarria por descubrir, la conquense
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El río Borbotón a su paso por Huete. Foto de Alcarria Es Más.
Redacción
12 ayuntamientos de la Alcarria conquense contarán con una ayuda de la Diputación de Cuenca para desarrollar proyectos de cooperación medioambiental en 2022, siendo un requisito imprescindible de la convocatoria la participación ciudadana, es decir, que las actividades "propicien el encuentro con los agentes sociales, culturales, medioambientales o económicos del municipio". Según las bases anunciadas el pasado 31 de enero, el procedimiento de selección ha sido por concurrencia competitiva (por comparación de solicitudes) según unos criterios de valoración que han primado la limpieza de parajes naturales (hasta 60 puntos), el presupuesto de la actuación ambiental y la adecuación de este al coste real de las actuaciones (hasta 20 puntos) y el grado de participación ciudadana que permita el proyecto (hasta 20 puntos).
El edificio que albergó la antigua almazara, antes de las obras de rehabilitación.
M.R.J.
El olivo se cultivaba en Hispania antes de los romanos pero fueron ellos quienes impulsaron su cultivo y lo extendieron por toda la cuenca del Mediterráneo, fomentando el comercio del aceite de oliva. En yacimientos de la Alcarria conquense como la Villa Romana de Noheda, en Villar de Domingo García, y Ercávica, en Cañaveruelas, se han encontrado raíces y polen de estos árboles. Incluso en vestigios de la Edad del Bronce (2.100 a.C.) de Valdeolivas se hallaron ya vasijas, restos de cestería y gran cantidad de huesos de acebuche, su variante silvestre. Fue esta última localidad la que “salvó” en su día este producto pues su almazara durante un tiempo fue la única de la zona —ahora también las hay en Tinajas, Villalba del Rey y Vellisca— y su Cooperativa Alta Alcarria promovió la creación de la 'Asociación Oleíca de la Alcarria', entrando en 2009 en la Denominación de Origen Protegida (DOP), que incluye a 42 municipios de Cuenca y 95 de Guadalajara.
Redacción
La empresa ‘Olivares de Altomira’ que los hermanos Pastor pusieron en marcha hace unos años en la localidad alcarreño conquense de Vellisca para producir aceite de la Alcarria de la variedad verdeja castellana, ha sido galardonada con un Premio Gran Selección Plata ‘Campo y Alma’ en la 33ª edición de estos conocidos como “Óscar de la alimentación” de Castila-La Mancha. Siendo los más antiguos de la comunidad, estos premios reconocen "el esfuerzo diario, la ilusión, el tesón y el afán de superación de todos los que forman parte del sector agroalimentario", desde los trabajadores del campo hasta las cooperativas y empresas que hacen posible que hoy sea el “motor de generación de riqueza” en la región, suponiendo el 17,9 % del PIB.
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