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8
febrero
2015

INICIATIVA LOCAL

Potenciando el consumo del cordero alcarreño y el turismo gastronómico y cultural en la comarca

La impulsora de 'Apadrina Oveja Alcarreña' quiere mostrar el régimen extensivo ecológico en el que se crían los ovinos y reconocer la labor de pastores y ganaderos

Cordero Alcarreño

Toda la información sobre esta ruta en su evento de Facebook.

M. Raspal

¿Por qué el cordero alcarreño ha sido reconocido con producto de excelente calidad con el distintivo “Raza Autóctona 100%”? El factor fundamental es que los pastores y ganaderos prefieren seguir desempeñando su trabajo en base a técnicas “antiguas y poco productivas” en cuanto a cantidades y de cabezas de ganado, en lugar de utilizar nuevos métodos de producción como los cebaderos.

Con el objetivo de reconocer su oficio y potenciar tanto el consumo de este producto como el turismo gastronómico y cultural de la Alcarria conquense —especialmente de Castejón—, María Arribas, creadora del proyecto Apadrina Oveja Alcarreña, ha organizado una ‘Ruta Cultural-Gastronómica’ el próximo 21 de marzo para mostrar el medio en el que se crían los ovinos y conseguir con ello una relación directa entre el productor y el consumidor final.

Cordero alcarreño

Según nos ha explicado, el itinerario comenzará con una visita al hábitat del rebaño en Alcohujate, donde los ganaderos explicarán las características de esta raza y los procedimientos de selección de aquellos ejemplares encargados de seguir ampliando una especie que está en peligro de extinción, así como las técnicas de pastoreo en un régimen extensivo ecológico “en desuso”.

La ruta también incluye una visita guiada al yacimiento romano de Ercávica, situada en el término municipal de Cañaveruelas, una cata de vinos en una bodega ecológica y artesanal de Villalba del Rey —donde se conocerán los métodos y el proceso de elaboración de los caldos— y una comida-degustación de cordero autóctono en Castejón.

Cordero alcarreño

De esta forma, Arribas quiere reforzar la iniciativa de apadrinamiento de estas especies que ya avanzamos en Alcarria Es Más, el 23 de diciembre de 2014 y que se desarrollará bajo el eslogan “Degusta la Alcarria”. Para ella ha sido una “grata sorpresa” haber recibido numerosas solicitudes de información sobre la forma de acceder a esta nueva forma de consumir carne de cordero “más ecológica y cercana” y que favorece “un comercio más justo”.

También destaca la importante labor de los medios informativos que la han difundido, dando también a conocer el trabajo de los miembros de la Asociación de Ganaderos de Raza Ovina Alcarreña (AGRAL), muy importante de cara a “unir fuerzas” para conseguir que sus productos sean reconocidos a nivel nacional por el compromiso que han adquirido de proteger esta raza autóctona en peligro de extinción.

Entrevista a María Arribas y su padre Emiliano en el programa 'Castilla-La Mancha en el corazón' de la televisión regional el 9 de enero de 2015.

Toda la información en www.apadrinaoveja.blogspot.com.es y en www.agral.com.

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1 comentario

Si siempre es estimulante el saber que hay medios que creen en La Alcarria de Cuenca y crean oportunidades de informarse sobre este lugar rural,especialmente interesante esta informaciòn compartida.Gracias

Paz Risueño Villanueva

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